Sváteční olejové koláčky s tvarohem z Kozlan
Recept na sváteční olejové koláčky s tvarohem, od paní Vlasty Bébarové z Kozlan, zazněl v úterý 24. června.
Suroviny - těsto:
250 ml mléka, 3 kostky cukru, 200 ml oleje, 1 kostka droždí, 3 žloutky, 1 lžíce rumu, špetka soli, vanilka, 500 g hladké mouky
Suroviny - náplň:
2 kostky tvarohu, rozinky naložené v rumu, citrónová kúra
Suroviny - posypka:
250 g másla, polohrubá mouka, mletý cukr
Postup:
Ve vlažném mléce rozmícháme droždí, přidáme cukr a trošku mouky. Než to začne vřít, prosejeme mouku do mísy a přidáme žloutky, rum, olej, vanilku a sůl.
Nakonec přilijeme vykynuté droždí, promícháme, nejlépe na robotu (přibližně 3 minuty) a potom domícháme rukou - těsto nesmí lepit.
Poté dáme do tepla pod utěrku na 30 minut a jakmile je těsta jednou tolik, dáme ho na vál. Těsto přepůlíme a vyválíme jednu půlku na tenko (3 mm).
Nakrájíme čtverečky, naplníme tvarohem, přidáme hrozinky, zabalíme a za tento konec bereme a namáčíme do rozšlehaného mléka s vajíčkem a pak do posypky. Poté už stačí jen dát na plech s pečícím papírem.
To stejné opakujeme i s druhou půlkou těsta. Pečeme na 200 stupňů do růžova. Z této dávky je 6 plechů koláčků (přibližně 40 kusů na plechu).
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
