Pakora

Dobré dopoledne

Pakora |foto:Fotobanka Profimedia

Páteční Apetýtové recepty nás opět zavedou do Nepálu. Pakora je původem z Indie, Bangladéše, Pakistánu – jedná se o smažené těstíčko z cizrnové mouky a vody.

Na nepálskou Pakoru budete potřebovat (asi 20 ks):

1 šálek cibule pokrájené na nudličky
1/2 šálku nastrouhaných syrových brambor
3-4 polévkové lžíce cizrnové mouky
2 polévkové lžíce rýžové mouky
½ polévkové nastrouhaného zázvoru
½ polévkové lžíce namačkaného česneku
½ polévkové lžíce jemně nakrájené zelené chilli papričky
1 čajová lžička garam masaly
1 čajová lžička kurkumy
1 čajová lžička chilli vloček
1 čajová lžička římského kmínu
2 lžíce čerstvé posekané nati koriandru
2-3 polévkové lžíce vody
sůl
olej na smažení

Postup:

Smícháme cibuli nakrájenou na nudličky, brambory nastrouhané na hrubém struhadle, nakrájené čerstvé zelené chilli papričky, nať koriandru, římský kmín, kurkumu, červenou chilli papričku, garam masalu, pastu z česneku a zázvoru, rýžovou a cizrnovou mouku, vodu, osolíme.
Promícháme, na hlubší pánvi rozehřejeme olej a z těsta tvoříme hrudky v průměru 4 cm a smažíme do zlatova.
Necháme odkapat na papírové utěrce.
Podáváme např. s kečupem.

zdroj: Taťána Slavíková