Bylinková polévka

Budete potřebovat:

• 1 najemno nakrájenou cibuli
• 1 brokolici rozebranou na růžičky
• 2 plné hrsti medvědího česneku
• 120 g jarního lupení (hodí se mladé kopřivy nebo jitrocel, polníčkek i naklíčená semínka) 
• 1 plná hrst listového špenátu
• 1,5 l zeleninového vývaru
• 125 ml smetany (nahradit ji můžete kokosovým mlékem)
• pepř, sůl
• rostlinný olej k dochucení

Na ozdobu si připravte: sezamová a chia semínka a čerstvé lístky medvědího česneku

Postup:

1. Rozpalte olej na hlubší pánvi a vsypte cibuli. Nechte zesklovatět.
2. Zalejte ji zeleninovým vývarem a přidejte brokolici, medvědí česnek.
3. Vařte po dobu cca 5 minut.
4. Pak přidejte jarní lupení, výhonky či polníček, špenát a opatrně vlijte smetanu.
5. Směs do hladka rozmixujte a dochuťte pepřem a solí podle chuti.
6. Polévku podávejte v hlubokých miskách ozdobenou semínky a medvědím česnekem.
7. Ozdobit ji můžete i kopečkem zakysané smetany.