Hovězí maso po asijsku s mátou a koriandrem

Potřebné ingredience:

• 400 g hovězího masa (zadní nebo roštěná, na tenké plátky)
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce rybí omáčky
• 1 lžíce limetkové šťávy
• 1 lžička cukru (nejlépe třtinového)
• 2 stroužky česneku
• kousek čerstvého zázvoru (cca 2 cm)
• 1 chilli paprička (dle chuti)
• hrst čerstvé máty
• hrst čerstvého koriandru
• 2 lžíce oleje
• jarní cibulka

Postup:

1. Maso nakrájejte na velmi tenké plátky (ideálně přes vlákno, bude křehčí).
2. Smíchejte sójovou omáčku, rybí omáčku, limetkovou šťávu, cukr, nasekaný česnek, zázvor a chilli.
3. Maso v marinádě nechte alespoň 20–30 minut odležet. Na rozpálené pánvi nebo woku rozehřejte olej. Maso rychle opečte (cca 3–5 minut), aby zůstalo šťavnaté.
4. Na závěr přidejte nasekanou mátu, koriandr a jarní cibulku. Krátce promíchejte, už je nevařte dlouho, aby bylinky neztratily aroma.
5. Podávejte s jasmínovou rýží nebo rýžovými nudlemi.
6. Můžete přidat i čerstvou zeleninu, jako je okurka, mrkev a listový salát.

Tip: Možností ozvláštnění tohoto receptu je hned několik: přidejte opražené arašídy nebo kešu. A zkuste kapku kokosového mléka pro výslednou jemnější chuť. Klíčem k úspěchu je v tomto receptu rychlé restování hovězího na dobře rozpálené pánvi – maso tak zůstane měkké a šťavnaté.