Jidáše

Toto pečivo se tradičně peče na Zelený čtvrtek a má být připomínkou Jidášovy zrady. Symbolizuje totiž provaz. Ale upéct si ho můžete i kterýkoli jiný den, když na ně dostanete chuť.

Tady je seznam surovin:

• 200 ml plnotučného mléka
• 21 g droždí
• 70 g krupicového cukru
• 350 g hladké mouky
• 150 g polohrubé mouky (+ na posypání a pomoučnění)
• 1 lžička soli
• 70 g másla
• 2 žloutky
• 1 vejce na potření
• med na potření

Postup:

1. Do vlažného mléka rozdrobíme droždí, přisypeme trochu cukru a necháme vzejít na teplém místě kvásek.
2. Pak ho smícháme v míse se zbylým cukrem, oběma druhy mouky, solí, rozehřátým máslem a žloutky.
3. Vypracujeme hladké těsto, posypeme ho moukou a necháme asi 60 minut kynout.
4. Vykynuté těsto rozdělíme na vále na 20 stejných kousků, vyválíme z nich dlouhé a tenké válečky a ty stočíme do spirál.
5. Jidáše přendáme na plech vyložený pečicím papírem, potřeme je rozšlehaným vejcem a pečeme v předehřáté roubě při 160 °C dozlatova.
6. Hotové teplé jidáše potřeme medem a můžeme podávat.