Momo – nepálské plněné knedlíčky
V apetýtových receptech se opět vydáme do Nepálu. Státním náboženstvím je hinduismus, a tak typické křesťanské Velikonoce tu ve velkém nenajdeme, ovšem najít se dají. Nepálské „Velikonoce“ nebo také svátky vody a barev připadají na přelom února a března. Lidé se při nich navzájem polévají obarvenou vodou a posypávají barevnými prášky.
Budete potřebovat:
na těsto:
- 300 g polohrubé mouky
- voda
na náplň:
- 300 g jemně nakrájeného zelí
- ½ hrnku jemně nakrájené cibule
- ½ čajové lžičky černého mletého pepře
- 1 polévkovou lžíci mletého červeného chilli
- ½ polévkové lžíce jemně nasekaného zázvoru
- ½ polévkové lžíce jemně nasekaného česneku
- ½ polévkové lžíce kari
- ½ polévkové lžíce prášku římského kmínu
- sůl
- 2 polévkové lžíce oleje
- nasekanou zelenou nať koriandru
Postup:
- Z mouky a vody vypracujeme těsto, necháme 20 minut odpočívat.
- Na jemno nakrájíme zelí, cibuli, zázvor, česnek, přidáme všechno koření a nasekanou nať koriandru.
- Vyválíme tenkou placku z těsta.
- Vykrájíme kolečka o průměru 10 cm, naplníme směsí, přeložíme na polovinu a okraje stiskneme k sobě.
- Práci si můžeme usnadnit pomocí plastových sklopných vykrajovátek.
- Jemně potřeme dno parního hrnce olejem, vložíme taštičky a necháme pařit.
- Můžeme konzumovat s kečupem nebo zelenou kari pastou.
Tvary knedlíčků bývají různé, například jsou to půlměsíčky, nebo bývají kulaté ve tvaru měšce.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
3x Karel Klostermann
Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.
