Momo – nepálské plněné knedlíčky

V apetýtových receptech se opět vydáme do Nepálu. Státním náboženstvím je hinduismus, a tak typické křesťanské Velikonoce tu ve velkém nenajdeme, ovšem najít se dají. Nepálské „Velikonoce“ nebo také svátky vody a barev připadají na přelom února a března. Lidé se při nich navzájem polévají obarvenou vodou a posypávají barevnými prášky.

Budete potřebovat:

na těsto:

  • 300 g polohrubé mouky
  • voda

na náplň:

  • 300 g jemně nakrájeného zelí
  • ½  hrnku jemně nakrájené cibule
  • ½  čajové lžičky černého mletého pepře
  • 1 polévkovou lžíci mletého červeného chilli
  • ½  polévkové lžíce jemně nasekaného zázvoru
  • ½  polévkové lžíce jemně nasekaného česneku
  • ½  polévkové lžíce kari
  • ½  polévkové lžíce prášku římského kmínu
  • sůl
  • 2 polévkové lžíce oleje
  • nasekanou zelenou nať koriandru

Postup:

  1. Z mouky a vody vypracujeme těsto, necháme 20 minut odpočívat.
  2. Na jemno nakrájíme zelí, cibuli, zázvor, česnek, přidáme všechno koření a nasekanou nať koriandru.
  3. Vyválíme tenkou placku z těsta.
  4. Vykrájíme kolečka o průměru 10 cm, naplníme směsí, přeložíme na polovinu a okraje stiskneme k sobě.
  5. Práci si můžeme usnadnit pomocí plastových sklopných vykrajovátek.
  6. Jemně potřeme dno parního hrnce olejem, vložíme taštičky a necháme pařit.
  7. Můžeme konzumovat s kečupem nebo zelenou kari pastou.

Tvary knedlíčků bývají různé, například jsou to půlměsíčky, nebo bývají  kulaté ve tvaru měšce.