Samosa

Samosa je druh pečiva typického pro asijskou, převážně indickou kuchyni. Má podobu plněných taštiček obvykle trojúhelníkového tvaru, které se pečou v tandúru nebo smaží na rostlinném oleji.

Na zhruba 15 samos budete potřebovat:

• 500 g listového těsta
• 500 g vařených brambor
• 2 stroužky drceného česneku
• 2 polévkové lžíce nastrouhaného zázvoru
• 1 polévková lžíce římského kmínu
• 1 polévková lžíce černého kmínu (černucha setá)
• 1 polévková lžíce drceného červeného chilli
• 1 polévková lžíce práškového koriandru
• 1 střední nakrájená  cibule
• 1-2 drobně nakrájené zelené chilli papričky
• sůl

Postup:

1. Na troše oleje osmahneme česnek, zázvor, římský kmín, černý kmín, červené drcené chilli, práškový koriandr, cibuli, nakrájené zelené papričky.
2. Přidáme částečně rozšťouchané brambory, sůl, koriandrovou nať.
3. Promícháme a odstavíme z ohně.
4. Z listového těsta vyválíme tenkou placku.
5. Vykrajujeme kola cca 16 cm v průměru.
6. Kolo rozpůlíme.
7. Rovné okraje půlkruhu lehce potřeme vodou a rovné plochy k sobě důkladně přitiskneme.
8. Vytvoří se kornout, který naplníme bramborovou náplní, stlačíme a zbylé okraje přitiskneme k sobě.
9. Samosy klademe na pečící papír a pečeme v troubě.
10. Podáváme s kečupem nebo zelenou chilli omáčkou.