Melounové gazpacho

Na Melounové gazpacho budete potřebovat (cca 4-6 porcí):

• dužina z ½ malého melounu, nebo ze ¼ většího (asi 2 hrnky pokrájené dužiny)
• 1 šalotka
• 2 rajčata
• 1 paprika
• 1 menší stroužek česneku
• asi 5 cm okurky hadovky
• zhruba půlka chilli papričky
• 1 stonek řapíkatého celeru
• ½ dcl olivového oleje
• 1 dcl bílého vína
• 1 lžíce citronové šťávy
• ½ lžíce vinného octu
• 2 špetky čerstvě namletého pepře
• 3 stonky bazalky (i s lístky)
• 4 stonky koriandru (i s lístky)
• sůl a případně agáve sirup dle chuti

Postup:

1. Veškerou zeleninu pokrájíme na menší kousky a kromě soli a pepře vložíme do mixéru.
2. U chilli papričky můžeme začít s menším kouskem a podle chuti přidávat.
3. Chuť gazpacha se pokaždé trochu liší podle chuti a kvality zeleniny, proto se nebojme případně upravit i množství citronové šťávy, vinného octu a vína.
4. V případě,  že je zelenina málo vodnatá, můžeme postupně přidávat trochu vody, nebo ledu.
5. Teprve po rozmixování a ochutnání dochutíme solí a případně agáve sirupem.