Křupavý dort z brambor

Suroviny (na 4 porce):
200 g mraženého hrášku, 500 g brambor, 2 mladé pórky, 200 g ovčího sýra, 400 g tvrdých rajčat, 5 lžic slunečnicového oleje, 5 vajec, 1 až 2 lžíce minerálky, sůl, pepř, kajenský pepř, 1 lžíce nadrobno nasekané petrželky, olej

Příprava:
Hrášek necháme krátce rozmrazit. Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na tenké plátky a papírovou utěrkou osušíme, aby se při pečení rychleji vytvořila propečená kůrčička a také dort pak bude křupavější.

Pórek očistíme, opereme a nakrájíme na silná kolečka. Sýr necháme okapat a pokrájíme na kostky. Rajčata omyjeme a nakrájíme na plátky. Na velké pánvi rozpálíme olej. Hrášek, brambory a pórek opékáme za občasného míchání asi 10 minut. Přidáme polovinu sýra a vše promícháme. Zbylý sýr a rajčata poklademe navrch.

Vejce rozkvedláme s minerálkou, trochou soli a pepře, špetkou kajenského pepře a petrželkou. Vaječnou masu nalijeme na brambory se zeleninou a na mírném ohni necháme asi 10 minut ztuhnout. Jakmile je spodní strana tuhá, pokrm pomocí talíře obrátíme a pečeme po druhé straně dalších 5 minut.

Tortillu nakrájíme na dortové kousky a horkou podáváme.