Baba ghanoush
Kuchař i cestovatel a gastronomické zvyklosti arabského světa. Takové jsou dnešní apetýtové recepty se Šéfkuchařem na cestách. Konkrétně s kuchařem Milanem Václavíkem.
Baba ghanoush je pokrm z lilku, který pochází Blízkého východu. Používá se jako předkrm a pomazánka.
Na Baba Ghanoush potřebujeme:
- 500 g lilku
- 20 g sezamové pasty Tahina
- 1 lžička sušené máty
- 1 lžíce bílého jogurtu
Postup:
- Lilek opláchneme, odkrojíme z něj stopku a pečeme celý v troubě na 160 stupňů 30 minut.
- Po upečení necháme vychladnout a slupku oloupeme.
- Upečenou dužinu lilku dáme do mixéru společně s mátou, solí, jogurtem a sezamovou pastou tahina a vše rozmixujeme na jemnou pastu.
Související
-
Baklava
Exotická kuchyně, kterou si lze připravit i na Moravě a také cestování arabským světem. Takové propojení nabízí páteční apetýtové recepty s kuchařem Milanem Václavíkem.
-
Falafel
Máme tu páteční apetýtové recepty, to znamená, že se opět vydáváme po stopách Šéfkuchaře na cestách.
-
Hommos podle kuchaře Milana Václavíka
Švábi, kobylky anebo štíři – i na tom si mnohdy pochutnával kuchař Milan Václavík a návštěvníci jeho gurmánských Hmyzích večerů.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
