Falafel
Máme tu páteční apetýtové recepty, to znamená, že se opět vydáváme po stopách Šéfkuchaře na cestách.
Na falafel podle Milana Václavíka potřebujeme:
- 200 g cizrny
- 20 g petrželky hladkolisté
- 3 stroužky česneku
- 1 ks paprika zelená čerstvá
- 1 ks cibule
- špetka soli
- 25 g jedlé sody
- falafelové koření - podle chuti
- špetka mletého římského kmínu
- rostlinný olej na smažení
Postup:
- Cizrnu přes noc namočíme do vody.
- Druhý den vodu zcedíme a cizrnu pomeleme mlýnkem.
- Do mixéru dáme cizrnu, nasekanou cibuli, petrželku, na menší kusy nasekaný česnek a vše rozmixujeme.
- Přimeleme očištěnou cibuli, opláchnutou petrželovou nať, od semínek zbavenou zelenou papriku a česnek.
- Namletou směs promícháme a přidáme koření, sůl a jedlou sodu.
- Ta nám zajistí, že se při smažení falafel hezky nafoukne.
- Takto připravenou směs vytvarujeme tvarovátkem na falafel, nebo můžeme pomocí rukou vytvořit malé kuličky a smažíme ve větší vrstvě oleje do zlatova.
Související
-
Hommos podle kuchaře Milana Václavíka
Švábi, kobylky anebo štíři – i na tom si mnohdy pochutnával kuchař Milan Václavík a návštěvníci jeho gurmánských Hmyzích večerů.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
3x Karel Klostermann
Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.
