Valašské frgály

Podcasty, rozhovory, příběhy Další podcasty, rozhovory a příběhy Kuriózní obří frgál
0:00
/
0:00

V Apetýtu pro vás máme recept na valašské frgály. Receptů na ty zaručeně pravé existuje celá řada. Ty nejlepší si ale špičkoví cukráři nechávají pro sebe.  Často se od sebe liší jen v detailech, ovšem právě ty bývají tím nejdůležitějším. 

Budete potřebovat:

  • 500 g polohrubé mouky
  • 250 ml teplého mléka
  • 125 g másla
  • 75 g moučkového cukru
  • 35 g droždí
  • 2 žloutky
  • 2 lžíce cukru krupice
  • kůru z citrónu
  • vejce na potření
  • špetku soli

na makovou náplň:

  • 150 g máku
  • 150 ml mléka
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 lžíce povidel
  • 1 lžíce rumu
  • 1 lžíce medu
  • cukr krupice dle chuti         

Všechny ingredience dáme do hrnce, minutu či dvě povaříme, promícháme a je hotovo.

na drobenku:

  • 100 g hladké mouky
  • cca 85 g cukru krupice
  • 50 g změklého másla

Všechny ingredience smícháme rukou.

na závěrečné promaštění:

  • 100 g másla
  • 50 g rumu

Postup:

  1. Mouku nasypeme do mísy. Uprostřed vytvoříme důlek a do něj dáme dvě lžíce cukru krupice, rozdrobené droždí a teplé mléko.
  2. Jakmile vzejde kvásek, přidáme na kousky nakrájené máslo, žloutky, moučkový cukr, citrónovou kůru a špetku soli.
  3. Vypracujeme těsto a necháme ho aspoň dvě hodiny kynout pod utěrkou a na teplém místě.
  4. Vykynuté těsto rozdělíme na čtyři bochánky.
  5. Na pečícím papíře pak z každého (rukama, ne válem) vytvoříme kulatý koláč s tenkou vrstvou uvnitř a silnějším okrajem.
  6. Koláč pak potřeme rozšlehaným vejcem a připravenou makovou náplní.
  7. Nakonec posypeme drobenkou a upečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů.
  8. Jakmile okraje zezlátnou, vytáhneme z trouby a ještě na plechu polijeme okraje a vnitřek frgálu rozpuštěným máslem s rumem.

Související

Nejnovější recepty

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Lidský faktor jsem znal jako knížku, ale teprve s rozhlasovým zpracováním jsem ho dokonale pochopil...

Robert Tamchyna, redaktor a moderátor Českého rozhlasu Dvojka

Lidský faktor

Lidský faktor

Koupit

Točili jsme zajímavý příběh. Osoby, které jsme hráli, se ocitaly ve vypjatých životních situacích, vzrušující práce pro herce a režiséra. Během dalšího měsíce jsme Jiří a já odehrané repliky svých rolí žili. Fantasmagorické situace posledního dílu příběhu se staly naší konkrétní každodenností. V srpnu Jiří Adamíra zemřel. Lidský faktor byla naše poslední společná práce.“ Hana Maciuchová