Pivní polévka podle Magdaleny Dobromily Rettigové

Apetýt

pivo|foto:Pixabay

Pro kuchařský postup na pivní polévku se vydáme do daleké historie za Magdalenou Dobromilou Rettigovou, která se narodila v roce 1785.

Typ jídla polévka

Byla to česká buditelka, spisovatelka, autorka básní, próz i divadelních her. Ovšem to, co ji skutečně proslavilo je její dílo s názvem Domácí kuchařka.

Magdalena do svých 18 let neuměla česky, ovšem i díky manželství s buditelem a spisovatelem, od kterého má své známé příjmení, to brzy dohnala. Žila v Litomyšli, kde organizovala společenský život a povzbuzovala ženy. Ovšem ne v rovnoprávnosti, ale v tom, jak být dokonalou hospodyní. Učila mladé dívky šít, vařit a stolovat. Její slavné kuchařské dílo už slouží jako inspirace neuvěřitelných 194 let. A my vám v pátečním Apetýtu nabízíme její recept.

Budete potřebovat:

1 litr piva
2 dcl smetany
5 žloutků
2 lžíce másla
3 lžíce mouky
cukr dle chuti
špetka muškátového květu
2 krajíce chleba
sůl

Postup:

Nech pivo hezkou chvíli vařit a sbírej z něho pěnu.
Mezitím smíchej v jiném hrnku žloutky s máslem, moukou, smetanou, muškátovým květem, cukrem a solí, vlej vše do piva za neustálého míchání ještě malou chvíli povař.
Chceš-li, přidej trochu vinného octa.
Nakonec nalij na pokrájený chléb.

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Polévka z pečených paprik

V úvodu si pojďme říct něco o magických účincích slavných výrazně pálivých chilli papriček - v Jižní Americe se z nich nosí náhrdelníky jako ochrana před zlými duchy.
Polévka z ředkvičkové natě

Červnová zahrádka je plná výpěstků, po vydatných květnových deštích se krásně zazelenala a právě proto si v Apetýtu uvaříme netradiční polévku z ředkvičkové natě.
Zapékaná cibulačka

Páteční recepty budou teď pravidelně polévkové. Jak se říká – „polévka je grunt a to ostatní je špunt“.