Kmínová polévka ze Stříbrnic
Má výraznou chuť, někdy s podtónem citronu. Známo je více druhů. Objevuje se už 3 000 let před Kristem ve starém Egyptě.
A to nejen pro dochucování pokrmů, ale také například jako konzervační látka sloužící k mumifikaci faraonů. Jako ochucovadlo polévek, chleba nebo také jako platidlo kněžím ho nalézáme v Bibli. Řeč je o kmínu, který je důležitou surovinou v našich dnešních apetýtových receptech.
Budete potřebovat:
- kmín
- voda
- 1 lžíce hladké mouky
- 1 lžíce sádla
- sůl
na noky:
- 1 vejce
- 3 lžíce hrubé mouky
- trochu mléka
- sůl
Postup:
- Na rozpuštěném sádle opražíme trochu hladké mouky, dokud nezezlátne.
- K zásmažce přidáme kmín, který opražíme a zalijeme vodou, osolíme a provaříme.
- Před podáváním dáme do polévky vařené noky.
- Ty připravíme tak, že rozmíchané vajíčko spojíme s hrubou moukou a mlékem, osolíme a vytvoříme středně husté těsto.
- Pomocí dvou lžiček házíme do vroucí osolené vody menší noky.
- Po uvaření noky scedíme.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
