Dýňové perníkové muffiny s máslovou polevou

Dobré dopoledne

Dýňové muffiny s máslovou polevou|foto:Zuzana Plíšková

Zuzka Plíšková tyhle muffiny peče z máslové dýně, kvůli její jemné nasládlé chuti. Dýňové pyré pak získáte jednoduše: stačí dýni upéct a rozmačkat měkkou dužinu. Rozpis stačí přibližně na 20 kusů.

Budete potřebovat:

těsto:
400 g dýňového pyré
100 g cukru
2 vejce
perníkové koření
špetka soli
2 lžičky prášku do pečiva
200 g hladké špaldové mouky
150 g změklého másla

poleva:
75 g másla
3 lžíce mléka
cca 125 g moučkového cukru (podle hustoty)

Postup:

1. Na polevu rozpustíme máslo a přilijeme k prosátému cukru.

2. Vyšleháme metlou dohladka společně s mlékem (pokud nám směs připadá příliš řídká, přidávváme po troškách cukr).

3. Na těsto vyšleháme máslo s cukrem do pěny.

4. Poté přidáme vejce, dýni a nakonec vmícháme mouku smíchanou se solí, práškem do pečiva a kořením.

5. Rozdělíme do košíčků na muffiny a pečeme při 180 stupních asi 25-30 minut.

6. Necháme lehce vychladnout a zdobíme polevou.