Zapečená zelenina

Suroviny:
50 g másla, 50 g hladké mouky, 2 lžičky plnotučné hořčice, 600 ml mléka, 200 g strouhaného sýra, 2 velké brambory, brokolice na růžičky, květák na růžičky, hrášek (může být mražený), hrst pažitky nasekané

Postup:
Do jíšky přidáme hořčici a po malých dávkách přiléváme mléko. Mícháme, aby nevznikly žmolky. Až začne bešamel houstnout, odstavíme a nasypeme do něj většinu sýru, hrst si necháme. Brambory povaříme 5 minut, na 3 minuty k nim přidáme brokolici a květák a na poslední minutu mražený hrášek. Scedíme a zeleninu opatrně zamícháme do bešamelu, přidáme do směsi pažitku.
Do zapékací mísy dáme na dno brambory, pak naložíme směs zeleniny, kterou máme v bešamelu, navrch dáme zbylé brambory a posypeme zbytkem sýra. Pečeme 20-25 minut, dokud horní vrstva brambor nezezlátne.