Krémová pórková polévka s tymiánem

Polévka je v našich krajích obvyklá součást oběda, slouží jako důležitý chod svátečního stolování nebo jako samostatné jídlo. I dnes vám v pátečních receptech nabídneme jednu zajímavou inspiraci.

Polévku stihnete uvařit za 30 minut.

Připravte si: 

  • 2 velké pórky
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1 lžíce másla
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 100 g taveného sýra
  • 1 l zeleninového vývaru
  • sůl a mletý bílý pepř
  • 200 ml smetany (12% nebo 30%)
  • 4 snítky čerstvého tymiánu

Postup:

  1. Pórek oloupeme, odstraníme tuhé konce a nakrájíme na jemno.
  2. V hrnci rozehřejeme olej a máslo, vsypeme pórek a necháme jej zesklovatět, trvá to asi 3 minuty.
  3. Přisypeme mouku a umícháme světlou jíšku. 
  4. Do jíšky přidáme na kousky nakrájený tavený sýr a rozmícháme ho s jíškou dohladka.
  5. Zalijeme vývarem, dobře prošleháme, osolíme, opepříme, uvedeme do varu a vaříme asi 20 minut. 
  6. Polévku stáhneme z ohně, rozmixujeme ji tyčovým mixérem a přelijeme přes jemné síto zpět do hrnce.
  7. Zjemníme smetanou a společně prohřejeme.
  8. Podáváme ozdobené lístky čerstvého tymiánu.

Související

  • Polévka z pečených paprik

    V úvodu si pojďme říct něco o magických účincích slavných výrazně pálivých chilli papriček - v Jižní Americe se z nich nosí náhrdelníky jako ochrana před zlými duchy.

  • Polévka z ředkvičkové natě

    Červnová zahrádka je plná výpěstků, po vydatných květnových deštích se krásně zazelenala a právě proto si v Apetýtu uvaříme netradiční polévku z ředkvičkové natě.

  • Zapékaná cibulačka

    Páteční recepty budou teď pravidelně polévkové. Jak se říká – „polévka je grunt a to ostatní je špunt“.

Nejnovější recepty

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.

Václav Žmolík, moderátor

Karel Klostermann Ze světa lesních samot

Ze světa lesních samot

Koupit

Román klasika české literatury zobrazuje dramatické změny poměrů na česko-bavorském pomezí v posledním čtvrtletí 19. století, kdy ustálený životní řád "světa lesních samot" narušila živelná katastrofa.