Kandované fialky

Apetýt

Květy fialek|foto:Fotobanka Pixabay

Zbožňovala je císařovna Sissi i římský císař Fridrich II. A jejich obliba spolu s dalšími jedlými květy roste i dnes. Tou dobrotou, o které je v receptáři Apetýtu řeč, jsou kandované fialky. Dnes jsou tyto květy ozdobou různých sušenek nebo zákusků.

Budete potřebovat:

20 fialkových květů
1 vaječný bílek
2 lžíce moučkového cukru

Postup:

Bílek zlehka našleháme, ale ne do tuhého sněhu.
Vezmeme vždy jednu fialku a květ namočíme opatrně do bílku tak, aby byl ze všech stran pokrytý. Nebo si pomůžeme malým štětečkem a květ bílkem potřeme.
Poté pomocí sítka poprášíme po celém povrchu cukrem.
Květy klademe na pečicí papír a necháme alespoň 24 hodin schnout. Odstraníme stonky a květy uchováváme ve vzduchotěsné nádobě. Používáme jako ozdobu dezertů.
Nechcete-li použít bílek, připravte si na 20 květů zhruba 1 hrnek cukru a 1,5 hrnku vody.
Smícháme vodu s cukrem a zahříváme, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Pomocí pinzety klademe květy do sirupu a poté na pečicí papír.
Odstřihneme stonky, poprášíme cukrem a necháme zaschnout.

autor: Zuzana Plíšková

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Sirup z pampelišek

S malým předstihem přinášíme návod na to, jak zpracovat pampeliškové květy. Tento recept nám poskytla bylinkářka Blanka Kocourková.
Šulánky s mákem

Páteční recept možná znáte z dětství a prázdnin u babičky. Apetýt dnes vaří škubánky nebo chcete-li šulánky s mákem!
Sedmikráskový sirup

Říká se jí Husí kvítko, hlavní sezona jejího sběru je od dubna do srpna. Podporuje dlouhověkost i trávení.