Jáhlové knedlíky bez masa

Apetýt

Uvařené jáhly|foto:Zuzana Plíšková

Je libo nějakou bezmasou dobrotu? Jednou z ingrediencí, kterou budete u tohoto receptu určitě potřebovat, jsou jáhly.

Jáhly jsou v podstatě proso, samo o sobě se ale konzumovat nedá. Má totiž tvrdou a nepoživatelnou slupku. Proto se začalo loupat a jáhly byly na světě.

Jsou přirozeně bezlepkové a dobře stravitelné. Mají vysoký obsah železa, fosforu, vápníku i hořčíku a také vitamínu B1 a B2. Jsou dobré pro slinivku a slezinu. A také například jako podpora při chudokrevnosti či zažívacích problémech. V neposlední řadě náš organismus také v chladných dnech prohřejí.

Dnes pro vás máme tip na jáhlové knedlíky s „uzeninou“ bez masa.

Budete potřebovat:

250 g jáhel
0,5 l vody
1 cibuli
1 hrnek kukuřičné mouky
1 balíček uzeného tempehu (190-200 g)
půl lžičky mletého kmínu
třetinu lžičky mletého koriandru
sůl a olej

Postup:

Uvaříme jáhly, v poměru s vodou 1:2 (tedy vody je jednou tolik co jáhel).
Vaříme asi 20 minut, až se voda vyvaří.
Poté necháme jáhly vychladnout a následně přidáme špetku soli a tolik mouky, aby se vytvořilo hutné těsto.
Na rozpáleném oleji osmahneme dozlatova na kostičky nakrájenou cibuli a tempeh.
Při smažení osolíme a dochutíme dalším kořením.
Z kousků těsta vytváříme placičky, které naplníme trochou tempehové směsi.
Následně je překlopíme a vytvarujeme z nich knedlíky.
Vaříme v osolené vodě.
Podáváme se zelím nebo například s křenovou, svíčkovou či koprovou omáčkou.

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Guacamole

Pro recept do dnešního Apetýtu se vydáme do dalekého slunečného Mexika.
Musaka z brambor a lilku

Dnešní Apetýt nabídne vegetariánskou verzi musaky – jídla, které možná znáte z dovolené v Řecku. Obsahuje vrstvu opečené zeleniny a brambor.
Mrkev na smetaně

Dnes bude v hlavní roli pátečního receptu mrkev – věděli jste o ní, že pochází z jižní Asie, z oblasti Afghánistánu, Íránu a Pákistánu?