Hovězí žebra na červeném víně
Jak vaří kuchař? Na to odpovídají pondělní apetýtové recepty. Konkrétně tedy kuchař Oskar Klanert.
Budete potřebovat:
- 800 g hovězí žebra bez kosti
- cibule, česnek
- červené víno nebo pivo
- drcená rajčata v plechovce
- čerstvý tymián, rozmarýn
- sůl
- pepř
Postup:
- Rozpálíme kastrol a bez tuku vložíme žebra, která pustí vlastní tuk. Dále restujeme.
- Vyjmeme žebra.
- Na výpeku orestujeme cibuli s česnekem.
- Jakmile je cibule dozlatova, přidáme drcená rajčata.
- Opět restujeme. Zalijeme červeným vínem.
- Přidáme tymián, sůl, pepř a vrátíme tam žebra, která dusíme doměkka.
- Potrvá to asi pět až šest hodin.
- Jakmile jsou žebra měkká, svaříme malinko omáčku dohusta, vyjmeme tuhé větvičky rozmarýnu a tymiánu.
- Můžeme rozmixovat do hladka.
- Podáváme jen s chlebem.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
