Holandské řízečky

Recept na klasické Holandské řízečky nám poslala pravidelná posluchačka Bohumila z Nových Bránic. Nejraději je připravuje pro svá čtyři vnoučata a v oblibě je má i její manžel.

Je to jídlo, které nezklame a chutná výborně k obědu i večeři, navíc se řízky dají jíst i zastudena. Pojďte se tedy s Apetýtem pustit do práce!

Budete potřebovat:

  • 500 g mletého libového bůčku nebo vepřové plece
  • 200 g eidamu (40 %)
  • 150 ml smetany na vaření 12 %
  • 3 vejce
  • strouhanku
  • sůl, pepř
  • sádlo na smažení

Na bramborovou kaši:

  • 800 g brambor
  • 40 g másla
  • 200 ml mléka
  • nasekanou petrželku nebo pažitku na ozdobu
  • vodu a sůl

Postup:

  1. Pomleté maso promícháme se smetanou a v uzavřené nádobě necháme přes noc v lednici.
  2. Sýr najemno nastrouháme, přidáme k masu, opepříme a osolíme dle chuti a pořádně promícháme.
  3. V lehce navlhčených dlaních tvarujeme karbanátky, které protáhneme v rozšlehaných vejcích (ta zlehka osolíme) a ve strouhance, tento postup opakujeme ještě jednou. Poté smažíme velmi pozvolna na rozpáleném sádle z obou stran.
  4. Brambory vaříme doměkka, potom je rozšťoucháme a promícháme.
  5. Na mírném plameni a za stálého míchání přidáváme máslo a horké mléko, vymícháme dohladka a osolíme.

Tip: K holandským řízkům se skvěle hodí kyselé okurky nebo salát ochucený sladkokyselou zálivkou.

Související

  • Špenátový koláč

    Což takhle dát si na Zelený čtvrtek špenátový koláč? Pokud se nechcete tradičního špenátového jídla vzdát, udělejte si ho na pečený způsob.

  • Drožďová pomazánka

    Drožďová pomazánka patří k jídlům, které buď milujete, nebo se jim obloukem vyhýbáte. Recept na ni nám poslala paní Karla z Uherského Brodu.

  • Kuře na medvědím česneku s tvarohovo-bramborovými noky

    Oslava jarní rovnodennosti se považovala za významný mezník v roce, kdy končila nadvláda zimy a bylo třeba se s ní důstojně rozloučit, aby mohl přijít nový život.

Nejnovější recepty

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Historická detektivka z doby, kdy byl hrad Zlenice novostavbou. Radovan Šimáček jako průkopník žánru časově předběhl i Agathu Christie!

Vladimír Kroc, moderátor

Zločin na Zlenicích hradě

Zločin na Zlenicích hradě

Koupit

Šlechtici, kteří se sešli na Zlenicích, aby urovnali spory vzniklé za vlády Jana Lucemburského, se nepohodnou. Poté, co je jejich hostitel, pan Oldřich ze Zlenic, rafinovaně zavražděn, tudíž padá podezření na každého z nich. Neunikne mu ani syn zlenického pána Jan, jemuž nezbývá než doufat, že jeho přítel Petr Ptáček celou záhadu rozluští...