Glazovaná vepřová pečínka

Pondělní recept Apetýtu bude pro milovníky masa. Tahle dobrota potřebuje na přípravu svůj čas, ale gurmánský zážitek za to stojí.

Budete potřebovat:

  • 1,5 – 2 kg vepřové kýty
  • 2 lžičky soli
  • 40 ml slunečnicového oleje
  • 4 snítky tymiánu
  • 100 ml vody

na glazování:

  • 300 g blum
  • 3 lžíce cukru
  • 3 lžíce vody
  • 1 lžičku medu
  • 1 lžíci sójové omáčky

Postup:

  1. Maso osolte ze všech stran.
  2. Troubu předehřejte na 220 stupňů.
  3. Položte maso na pekáč, pokapejte olejem, přidejte tymián a vložte do předehřáté trouby.
  4. Pečte 20 minut a poté snižte teplotu na 180 stupňů.
  5. Podlijte a pečte další 2,5 hodiny.
  6. Maso pravidelně kontrolujte a přibližně do poloviny doby pečení podlévejte vodou.
  7. Poté polévejte výpekem, aby získalo barvu a kůrčičku.
  8. Zatímco se maso peče, umyjeme blumy, nakrájíme je na malé kousky, posypeme cukrem a promícháme.
  9. Vložíme do hrnce, přilijeme vodu, med, sójovou omáčku a za občasného míchání vaříme 20 minut.
  10. Odstavíme z ohně, rozmixujeme blumy ručním mixérem a vaříme dalších 5 minut.
  11. Vyjměte maso z trouby, potřete připraveným rozvarem a vraťte zpět na dopečení na 15 minut.

Související

  • Krkovička na medu

    Pondělní recept potěší milovníky masa. Originální je v něm spojení slané a sladké chuti. Apetýt pro vás má krkovičku na medu.

  • Polévka z pečené mrkve

    Dnešní vydání Apetýtu nabídne polévku z pečené mrkve. V teplém letním počasí příjdou vhod jednoduché recepty, na které nepotřebujete dělat velký nákup.

  • Vyzkoušejte báječnou marinádu nejen na gril!

    Čas grilování je tady a dnešní recept Apetýtu bude praktický a užitečný pro všechny milovníky masa.

Nejnovější recepty

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.

Václav Žmolík, moderátor

Karel Klostermann Ze světa lesních samot

Ze světa lesních samot

Koupit

Román klasika české literatury zobrazuje dramatické změny poměrů na česko-bavorském pomezí v posledním čtvrtletí 19. století, kdy ustálený životní řád "světa lesních samot" narušila živelná katastrofa.