Francouzská cibulová marmeláda
Tuhle marmeládu si asi samotnou na chleba nenamažete, ale k tomu ani není určena. Podle Zuzky Plíškové se nejlépe hodí k sýrům, pečenému masu, ale i paštikám.
Budete potřebovat:
1 kg cibule
sůl, pepř
cca 100 ml olivového oleje
2-3 bobkové listy
2 větvičky rozmarýnu
cca 150 g hnědého cukru
75 ml červeného vinného octa
75 ml suchého bílého vína
2-3 lžíce balsamica
Postup:
1. Cibule oloupeme, rozpůlíme a nakrájíme na slabší proužky.
2. V pánvi (nejlépe se silnějším dnem) rozehřejeme olej, nasypeme cibuli, osmahneme, zakryjeme a na mírném plameni zahříváme, dokud cibule nechytí barvu.
3. Přidáme sůl, pepř, rozmarýn a bobkový list a vaříme dalších zhruba 20 minut.
4. Odkryjeme a přidáme cukr, vinný ocet, balsamico a víno.
5. Přivedeme k varu, stáhneme plamen a zahříváme, dokud se tekutina nezredukuje (často mícháme).
6. Odstraníme rozmarýn a bobkový list a směsí plníme sterilované sklenice.
7. Před konzumací necháme dostatečně odležet (i dva týdny).
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
