Krémové rizoto z ječných krup s houbami
Dříve, když u sedláka nebylo dost chleba, kroupy smysluplně nahradily pečivo. Naše babičky z nich chystaly knedlíky, sladké i slané kaše, karbanátky, nákypy, polévky. A to hlavně v chladných měsících roku, protože ječné kroupy se řadí mezi potraviny, které dokáží prohřát a dodat energii.
Potřebné suroviny:
- 80 g ječných krup
- 150 g žampionů
- polovina cibule
- 1 stroužek česneku
- 400 ml zeleninového vývaru
- 25 g parmezánu
- 1 lžíce olivového oleje
- ½ lžičky tymiánu
- sůl, pepř
Postup:
- Kroupy si ideálně předem namočte a poté je vařte ve vývaru podobně jako rizoto.
- Na pánvi orestujte cibuli, česnek a houby a vmíchejte je ke krupám, nakonec přidejte parmezán a dochuťte.
Do hotového rizota můžete vmíchat hrst čerstvého špenátu nebo pár kapek lanýžového oleje, což jeho chuť výrazně obohatí.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
