Cmunda
V Apetýtu připravujeme cmundu – jednoduše přeloženo: slaný koláč pečený na plechu. Chutná podobně jako bramborák, ale je to jeho zdravější verze. Nic se nesmaží na tuku.
Budete potřebovat následující množství surovin:
- 250 g brambor (vařené ve slupce)
- 250 g uzeného libového masa nebo šunky
- 2 vejce
- 1/2 kostky droždí
- 2 stroužky česneku
- 250 ml mléka
- 120 g krupice
- 170 g hrubé nebo špaldové mouky
- sůl, pepř, majoránku, kmín a sádlo
- strouhanku dle potřeby
Postup:
- Brambory uvařte ve slupce a nechejte dobře vychladnout.
- Připravte kvásek a nechte vzejít.
- Brambory prolisujte nebo nastrouhejte, přidejte na kostičky nakrájené povařené maso, kvásek a ostatní ingredience a vypracujte těsto.
- Nechte tak půl hodiny kynout na teplém místě.
- Pekáč vytřete sádlem, vysypte strouhankou a vlijte vykynuté těsto.
- Vložte do trouby vyhřáté na 190 °C a pečte zhruba 40 minut, dokud povrch nezíská zlatou barvu. Ještě horké potřete rozehřátým sádlem.
I v tomto receptu můžete použít kvalitní produkty jihomoravských farmářů. Najdete je na webu Ochutnejte Moravu.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
