Zemlbába se zelím a jitrnicovým prejtem

Suroviny:
1 veka, 600 g hlávkového zelí, 3 jitrnice nebo jitrnicový prejt, 2 cibule, 100 g plátkového sýra, kečup, sůl, drcený kmín, olej, 2 vejce, 100 ml mléka

Postup:
Plátky veky nasypeme do mísy a pokropíme vodou. Na troše oleje zpěníme jednu pokrájenou cibuli, přidáme nakrouhané zelí a za stálého míchání osmažíme do poloměkka. Nakonec vmícháme trochu soli a kmínu. Druhou cibuli rovněž necháme zpěnit na troše oleje, přidáme jitrnice, ze kterých jsme sloupli střeva, a za stálého míchání rozehřejeme na kašovitou hmotu.

Zapékací misku nebo pekáč vymažeme a vysypeme moukou. Na dno naskládáme navlhčené plátky veky. Pokryjeme je vrstvou jitrnicového prejtu a zakryjeme dalšími plátky veky. Na ně urovnáme vrstvu zelí, znovu plátky veky. Na ně rozložíme sýr a pokapeme ho kečupem. Zakryjeme poslední vrstvou veky, přitlačíme a lehce pokropíme olejem. Vložíme do trouby vyhřáté na 200°C a pečeme do zezlátnutí povrchu (asi 20 minut). Pak zalijeme vejci rozšlehanými se solí a mlékem, vrátíme do trouby a necháme zapéct do sražení vajec.