Vánoční perníčky

Původní perníky se připravovaly podle tajných receptur, které si každý mistr pečlivě střežil a předával je pouze svému nástupci. Byly většinou dost složité a obsahovaly také drahé a ne vždy dostupné suroviny. A to zejména koření či med.

Těsto se pak připravovalo dlouhou dobu dopředu. Několik měsíců a často i let se pak nechávalo odležet. Říkalo se dokonce, že nejlepší perníky na svatbu byly z těsta zadělaného v den narození nevěsty.

Receptů na perníčky najdeme opravdu mnoho. My jsme pro tentokrát zvolili recept na perníčky, u kterých se nemusí čekat, až změknou.

Postup:

1. Smícháme v míse sypké ingredience, pak přidáme ostatní a vypracujeme těsto.
2. Zabalíme ho do mikrotenové fólie a necháme přes noc v lednici odpočinout.
3. Odpočinuté těsto rozválíme na plát silný asi půl centimetru a vykrojíme perníčky.
4. Poté upečeme na 160 stupňů.
5. Ihned po upečení potřeme perníčky rozšlehaným žloutkem smíchaným s jednou lžící vody. Budou pak lesklé.
6. Následně ještě dozdobíme polevou z bílku.