Valašské vdolky

Dobré dopoledne

Valašský frgál

Tyhle vdolky podle receptu Vlasty Chudějové z Velkých Karlovic nevypadají vůbec jako oblíbené bavorské vdolečky, ale jako frgál. Paní Chudějová říká, že správně se má frgálu říkat vdolek, protože frgál původně znamenal nepovedený vdolek - připálený nebo se shrnutou nádivkou a podobně.

Budete potřebovat:

1 kg polohrubé výběrové mouky
200-250 g cukru
2 hrnky mléka (nebo více dle potřeby)
2 kostky kvasnic
200 g másla
100 g sádla
5-8 žloutků
trochu slunečnicového oleje
sůl

maková/tvarohová/hrušková nádivka

Postup:

1. Mouku prosejeme, cukr rozmícháme ve vlažném mléce a ze surovin vypracujeme důkladně těsto.

2. V míse zasypeme moukou a pod utěrkou necháme vykynout.

3. Připravíme si náplně dle chuti.

4. Na hruškovou rozvaříme pomletá sušená jablka s hruškami, přidáme badyán, skořici, dle chuti cukr, rum.

5. Když je náplň hotová, přidáme ještě rozinky namočené v rumu.

6. Pokud je směs moc hustá, můžeme ji trochu rozředit bílky.

7. Těsto rozdělíme na 4-5 bochánků, které rozválíme na placky.

8. Potíráme náplněmi a pečeme dorůžova (dle trouby asi 20-25 minut).