Tvarůžkové kuře
Celý týden vaříme s oblíbeným moderátorem a publicistou Josefem Veselým. A nebyl by to on, kdyby ke každému receptu nepřidal nějakou historku nebo perličku.
K dnešnímu receptu připojil Josef Veselý tento komentář: Tvarůžek (za hranicemi Moravy též nazývaný syreček, což ale není jedno a totéž) je dodnes nedoceněnou součástí našeho kulinářství. Už před časem byl objeven tvarůžek smažený v těstíčku (nejlépe pivním), ale mnohem pikantnější je tvarůžkové kuře, jež jsem kompiloval na základě svého vlastního nesporného talentu, jednak na základě inspirace historika Luboše Pospěcha a dokumentaristy Luboše Švehelky, které jsem zpovídal.
Budete potřebovat:
kuře
slanina
tvarůžky
česnek
jablka
olej
sůl, pepř
Postup:
1. Tvarůžky rozpustíme, aby se nám kuře lépe vymazávalo, slaninu pokrájíme na kousky a česnek utřeme.
2. Očištěné kuře potom zevnitř tvarůžky vymažeme a přidáme i česnek a slaninu.
3. Nasolené kuře zavřeme (postačí špejlí) a pečeme na oleji v pekáči, kam jsme předtím přidali čtvrtky, nebo půlky jablek i se slupkou.
4. Dle potřeby podléváme výpekem.
5. Tvarůžky se během úpravy skvěle rozloží a ztratí z velké části i typickou vůni, takže zbude jen nepopsatelná pikantnost.
6. Jako příloha se hodí šťouchané brambory.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
3x Karel Klostermann
Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.
