Taštičky plněné houbami
Vyzkoušejte recept od vášnivého houbaře a prezidenta Mykologického kroužku v Ratíškovicích Václava Koplíka. Poslouchejte recepty Apetýtu každý všední den po 10. hodině.
Na nudlové těsto budeme potřebovat:
400 g hladké mouky
4 vejce
lžička soli
2 lžíce olivového oleje
Na náplň si připravte:
směs hub (nejlépe čerstvých)
cibule
strouhaný parmezán
olej
drcený kmín
pepř, sůl
A něco na ozdobu:
opražená cibulka se slaninou
petrželka
pažitka
Postup:
1. Nejprve zpracujeme nudlové těsto, necháme asi 15 minut odpočinout v ledničce.
2. Na pánvičce orestujeme cibulku, přidáme očištěné a nakrájené houby, okmínujeme a dochutíme. Náplň necháme vychladnout, pak nastrouháme trochu parmezánu.
3. Těsto vyválíme a nakrájíme na čtverečky přibližně 6 cm x 6 cm. Kraje potíráme vodou, plníme a tvoříme šátečky. Potom kraje přimáčkneme vidličkou.
4. Vaříme v osolené vodě asi 8 až 10 minut. Podáváme s opraženou cibulkou a slaninou, zdobíme petrželkou nebo pažitkou.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
