Tafelspitz
Recept zazněl v Apetýtu v pondělí 20. ledna. Jeho průvodkyní byla Marcela Antošová.
Suroviny:
500 g morkových kostí, 1,5kg hovězího masa, 1 cibule, 1 lžička oleje, polovina celeru, 2 mrkve, 1 pórek, 3 bobkové listy, kuličky pepře, sůl, pažitka, petrželka
Postup:
Kosti umyjeme a vaříme v osolené vodě. Po chvíli přidáme maso - hovězí z kýty.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Osmažíme ji na oleji a přidáme k masu.
Kořenovou zeleninu očistíme, nakrájíme a s čerstvou petrželkou, bobkovým listem, pepřem přidáme k masu a vaříme do měkka.
Maso nakrájíme na tlusté plátky. Podáváme v hlubokých talířích, trochu polité vývarem a posypané pažitkou.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
