Špenátový nákyp

Budete potřebovat:

máslo
strouhanka
4 lžíce hladké mouky
250 ml mléka
balíček sekaného špenátu
4 žloutky a 4 bílky
sůl, pepř
4 lžíce parmezánu
100 g strouhaného tvrdého sýra

Postup:

1. Malé zapékací mističky vymažeme máslem a vysypeme strouhankou.

2. Kousek másla rozpustíme v rendlíku, přidáme mouku a připravíme jíšku.

3. Odstavíme z plotny, přilijeme mléko a krátce zahřejeme, dokud směs nezhoustne.

4. Dochutíme solí, pepřem. Stáhneme z plotny a zašleháme žloutky (jeden po druhém).

5. Přidáme oba druhy sýru, nasekaný špenát a dochutíme.

6. Z bílků ušleháme tuhý sníh, který postupně přimícháme do připravené směsi.

7. Rozdělíme do mističek a pečeme asi půl hodiny při 190 stupních.