Poctivá křenová omáčka

Apetýt

křen|foto:Profimedia

Léčivá síla křenu je veliká a díky tomu má v lidovém léčitelství již po staletí své místo.

Při nachlazení usnadňuje odkašlávání a uvolňuje hlen. Povzbuzuje činnost žaludku a střev, zvyšuje produkci trávicích šťáv, normalizuje střevní mikroflóru a zlepšuje látkovou přeměnu. Má vysoký obsah vitamínu C, proto je dobré ho pravidelně zařazovat do jídelníčku.

V pátečním Apetýtu si smlsneme na poctivé křenové omáčce. Jak ji co nejlépe připravit?

Budete potřebovat:

40 g másla
60 g hladké mouky
50 g čerstvého nastrouhaného křenu
150 ml mléka
10 ml smetany
20 g cukru
ocet
sůl

Postup:

Z másla a poloviny mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme mlékem a trochou vody, osolíme, osladíme a povaříme.
Přilijeme sladkou smetanu rozmíchanou se zbylou moukou a znovu povaříme.
Nakonec přidáme nastrouhaný křen (pokud nemáte čerstvý, můžete použít i sterilovaný ve sladkokyselém nálevu a okyselit octem). Už nevaříme.
Podáváme tradičně s vařeným uzeným masem a nadýchanými knedlíky.

Pro milovníky pikantního a pálivého: mějte na stole misku s další várkou nastrouhaného křenu, kterým si porci můžete ještě přiostřit.

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Konfitovaná kachna s višňovou omáčkou a šouletem

Za receptem se vydáme do Nového Šaldorfu, za dvěma kamarády, kteří se mohou pyšnit titulem Vítěz kategorie Vinařství v projektu Gourmet Jižní Morava 2019.
Koprová omáčka z petrželového bešamelu

Apetýtové recepty vás naposledy zavedou do kuchyně svěžích pokrmů šéfkuchařky Eriky Žákové, která prozradí, jak připravit omáčku z petrželového bešamelu.
Omáčka z pečených červených paprik, lilku, kešu oříšků a bazalky

Svět svěžích pokrmů podle šéfkuchařky Eriky Žákové. Dnes pro vás máme recept na omáčku, díky které si na zelenině bez odmlouvání pochutnají i děti.