Koprová omáčka z petrželového bešamelu
Apetýtové recepty vás naposledy zavedou do kuchyně svěžích pokrmů šéfkuchařky Eriky Žákové, která prozradí, jak připravit omáčku z petrželového bešamelu.
Bešamel z petrželového kořene má svůj původ v makrobiotice. Je výživnější, zdravější a chutnější než klasický moučný. Po povaření nejde petržel vůbec cítit. Z tohoto základu si můžete vytvořit i křenovou omáčku, stačí jen místo kopru přidat křen.
Budete potřebovat:
- 2 střední cibule
- 400 g petrželového kořene
- kopr
- vývar na zředění (cca 1 litr)
- vinný ocet
- třtinový cukr
- sůl
- 200 ml rostlinné smetany
Postup:
- Nakrájenou cibuli osmažíme dozlatova, přidáme na kousky nakrájený, oloupaný petrželový kořen, krátce osmažíme a zalijeme vývarem.
- Vaříme dokud petržel nezměkne.
- Následně mixujeme dohladka společně se smetanou do požadované hustoty omáčky.
- Na závěr dochutíme solí, cukrem a vinným octem.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
