Šípkový sirup
Za receptem Apetýtu se vydáme do Bořetic u Hustopečí, tam přímo u kostela najdete designový kontejner na dvorku bořetické fary. A to i s posezením pod jabloní.
Tuhle útulnou kavárnu Dvorek buduje už čtvrtým rokem Veronika Morávková. Místní rodačka a vystudovaná ekonomka měla odvahu a chuť z bývalého rumiště plného hlíny a nepořádku vyčarovat oázu nejen pro kavárenské nadšence. A ta nás dnes naučí poctivý šípkový sirup.
Na množství 1,5 l sirupu si připravte:
- 1 kg čerstvých šípků
- 1 kg cukru krystalu
- 2 citrony
- 1 lžičku kyseliny citronové
- 2 l vody
Postup:
- Šípky očistěte, zpracujte na hrubou hmotu a zalijte litrem vroucí vody.
- Promíchejte a přiveďte k varu.
- Poté odstavte z plotny a nechte 12 hodin luhovat.
- Následně šípkovou směs zalijte půllitrem vroucí vody.
- Poté se musí zamíchat, přecedit přes jemné plátno a zchladit na pokojovou teplotu.
- Mezitím, co přecezená směs chladne, si svaříme půl litru vody s cukrem a také necháme zchladnout.
- Do šípkové směsi přidáme šťávu ze dvou citronů a kyselinu citronovou, následně smícháme šípky s cukrovým rozvarem.
- Sterilizujte 20 minut na 70 °C.
Sirup můžete použít nejen do vody nebo čaje, ale je výborný i jako ozdoba na dezerty. Další inspiraci na gastro-výlety po krásné jižní Moravě najdete na webu gourmetjiznimorava.cz
Související
-
Sirup z červené řepy
V úterních apetýtových receptech se vracíme k červené řepě. Věděli o ní už lidé ve starověku. Tehdy ale nejedli její bulvy, nýbrž mladé listy.
-
Okurkový sirup
Obsahují 96 % vody, prospěšné minerály a vitamíny. Díky draslíku pomáhají přirozeně odvodňovat organismus.
-
Meduňkový sirup
Kvete v červenci a srpnu. Astrolog a lékař Paracelsus z první poloviny 16. století jí nazýval elixírem života. Má blahodárný účinek na psychiku a nervovou soustavu.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
