Západoafrická batátová polévka s arašídy
S pátečními apetýtovými recepty míříme do světa polévek podle Světlany Synákové, autorky kuchařky Atlas polévek. Dnes pro vás máme recept na Západoafrickou batátovou polévku s arašídy.
Budete potřebovat:
- 1-2 batáty
- 1 velkou cibuli
- kousek zázvoru, nakrájený na drobno
- ½ lžičku cayenského pepře
- 2 polévkové lžíce arašídového másla
- 1 malý šálek arašídů (lepší čerstvých, ale můžou být i pražené)
- šťávu z 1 citronu
- sůl
- arašídový olej
Postup:
- Rozpálíme v hrnci arašídový olej a pozvolna na něm osmažíme cibuli a zázvor.
- Přidáme arašídové máslo, cayenský pepř a šálek vody a necháme na malém ohni směs dusit 10 minut.
- Batáty oloupeme, nakrájíme na kostky a přidáme k cibuli.
- Chvilku všechno mícháme a opékáme a poté přidáme ½ l vody.
- Osolíme a dusíme pod pokličkou přibližně 20 minut, dokud batáty nejsou úplně měkké.
- Polévku rozmixujeme ponorným mixérem, zředíme na potřebnou konzistenci, dochutíme solí a citronovou šťávou a už nevaříme.
- Na pánvi na sucho opražíme arašídy a v moždíři je nahrubo nadrtíme.
- Polévku podáváme posypanou drcenými arašídy.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
