Pluma se zelím

Na Plumu se zelím potřebujete (cca na 5 porcí):

• ½ kg vepřové plumy
• 1 hlavkové zelí 
• 5 červených paprik (kapií)
• 1 cibulku
• 100 ml balzamikového oleje
• 2 hrstičky kaparů
  

Postup:

1. Hlávkové zelí vcelku upečeme v troubě, asi hodinu na 150 stupňů.
2. Po vychladnutí nakrájíme na klínky a na troše oleje opečeme na pánvi.
3. Plumu osolíme, opepříme a na pánvi zprudka rychle opečeme, z každé strany asi tři až čtyři minuty.
4. Na ohni, nad sporákem nad plamenem, opečeme rychle papriky.
5. Poté je dáme do hrnce a zakryjeme folií a zapaříme.
6. Půjdou pak snadněji loupat.
7. Oloupané papriky nakrájíme najemno a dáme na pánev.
8. Přidám kapary a cibulku, také nakrájené najemno.
9. Přidáme balzamikový olej a vytvoříme salsu neboli omáčku.
10. Zelí dáme na talíř, hotovou plumu nakrájíme na tenké plátky a přidáme salsu.