Špagety s máslovými rajčaty

Budete potřebovat:

• 20-30 ks rajčat
• 1 svazek pažitky
• pár lístků čerstvé bazalky
• ¼ ks menší cibule
• 4 stroužky česneku
• sůl
• 1-2 polévkové lžíce cukru
• 3 polévkové lžíce másla
• sýr podle chuti
• 250 g špaget

Postup:

1. Rajčata opláchneme, stejně jako bazalku a pažitku a česnek oloupeme.
2. Rajčata si rozdělíme na měkká a tvrdá.
3. Cibuli a česnek nakrájíme, česnek na plátky.
4. Do hrnce dáme 2 polévkové lžíce másla.
5. Rozehřejeme a přidáme nasekané a nakrájené přísady.
6. Necháme na mírnějším ohni pomalu restovat.
7. Nakrájíme měkká rajčata, přisypeme na základ.
8. Tvrdá rajčata rozpůlíme a lžičkou vybereme vnitřek, který dáme do hrnce.
9. Uvaříme v osolené vodě špagety.
10. Nastrouháme sýr.
11. Směs v hrnci rozmixujeme, přecedíme, dosolíme a dosladíme.
12. Nakrájíme tvrdá rajčata, která jsme vyčistili.
13. Na velkou pánev dáme třetí lžíci másla a nakrájená tvrdá rajčata prudce orestujeme, nesmí se rozpadat.
14. Přelijeme rozmixovanou rajčatovou směsí z hrnce, promícháme vsypeme špagety.
15. Zlehka promícháme, přidáme sýr podle chuti.