Delikátní pštrosí guláš
Dnes vás naposledy zavedeme do kuchyně profesionálního kuchaře Jana Rimplera.
Budete potřebovat:
- 500g pštrosí kližky
- 300g pštrosího srdce
- 800g oloupané cibule
- 1 lžíce sladké mleté papriky
- 0,3l červeného vína
- 2 velké oloupané brambory
- 0,7l vody nebo vývaru
- sůl, pepř, česnek na ochucení
Postup:
- Na sucho rozpálíme kastrol.
- Přidáme tuk a poté na větší kostky nakrájenou cibuli.
- Jakmile je cibule orestovaná dozlatova, přidáme sladkou mletou papriku.
- Párkrát zamícháme a přidáme protlak a také na kostky nakrájenou pštrosí kližku.
- Jakmile máme kližku zatáhlou, zalijeme ji červeným vínem.
- Poté dusíme asi čtyřicet minut.
- Zkusíme, zda je téměř hotová, pokud ano, přidáme na kostky nakrájené pštrosí srdce.
- Po dalších cca 15 minutách si najemno nastrouháme připravené oloupané syrové brambory.
- Vložíme do vařícího se guláše.
- Bramborový škrob ho zahustí.
- Guláš ochutíme, kromě jiného například i majoránkou a česnekem.
- Podáváme s čerstvým chlebem.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
