Sýrová polévka

Apetýt

polévka|foto:Fotobanka Pixabay

Další recept ze zásoby kolegy Josefa Veselého, kterým se vrací do dob svého dětství.

K tomuto receptu Josef Veselý přidal tuto příhodu: Tuto polévkou jsem se naučil vařit současně s květákovým nákypem, a to ve dvanácti letech. Přihodilo se to o prázdninách, a já tím velice překvapil rodiče, kteří si do té doby nemysleli, že by v jejich synkovi mohly dřímat takovéto vlohy. ...Příprava polévky, jež patří dodnes k rodinnému stříbru, je trošku náročnější, ale nikoli na ingredience, ale na trpělivost.

Budete potřebovat:

máslo
hladká mouka
tavený sýr (nebo měkký sýr s bílou plísní)
vývar
drobné těstoviny
nasekaná petrželka
sůl, pepř

Postup:

1. Máslo rozpustíme, přidáme hladkou mouku a umícháme hladkou jíšku.

2. Přidáme nadrobno nakrájený sýr a smícháme do podoby “smetanového knedlíku”.

3. Ten potom pomalu rozpustíme ve vývaru tak, aby vznikla smetanová polévka.

4. Ochutíme jí dle potřeby a na závěr přidáme uvařené drobné těstoviny (případně na menší kousky nalámané makarony).

5. Na talíři zdobíme nasekanou petrželkou.