Laty neboli bramborové placky
Laty – tak to je název receptu, který jsme dnes vybrali opět z dopisů vás posluchačů.
A co jsou tedy laty a jak na ně?
Podstatou jsou dobře uvařené brambory. Hlavně nesmí být nové.
- Množství brambor podle potřeby uvaříme ve slupce a necháme vystydnout.
- Poté brambory oloupeme a všechny pomeleme na masovém mlýnku.
- Na vále pak s přidáním mouky vytvoříme bramborové těsto, malinko osolíme.
- Těsto by mělo být vláčné, ale nelepivé.
- Poté uloupneme kousek a rukou rozválíme hada - v průměru by měl mít asi 3 nebo 4 centimetry.
- Hada pak nakrájíme na části dlouhé asi 2 centimetry.
- Každý díl pak pomoučíme, aby se k sobě vzájemně nelepily.
- Z každého kousku pak vyválíme jemnou placku (chce to cvik a rozvalovat od středu tak, aby placka byla kulatá a netrhala se).
- Placká má mít v průměru asi 20 až 30 centimetrů.
- Rozválenou placku pak rukou překlopíme na rozpálená kamna, případně tedy na suchou pánev.
- Když je placka zespodu správně propečená, udělají se na její vrchní části bubliny.
- Poté placku převrátíme a opečeme i z druhé strany.
- Upečené laty, neboli bramborové placky, skládáme do hrnce, na jehož dno dáme utěrku.
- Jakmile jsou laty v hrnci naskládané, přikryjeme hrnec pokličkou, laty jsou tak mírně zapařené a vláčné.
- Poté placky plníme například mletým mákem smíchaným s cukrem, nebo jen s cukrem, nebo kombinací povidel a máku. Potřené náplní smotáme do ruličky.
Tip: Podle receptu pana Josefa se ještě před naplněním a smotáním dají laty pěkně na vál a potřou se zlehka vřelým sádlem.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.