Kvasnicové pomazánky

Dobré dopoledne

Apetýt|foto:Český rozhlas

Proticholesterolová kvasnicová pomazánka
(recept zazněl v Apetýtu s Věrou Hotařovou dne 2. 9. 2008)
Potřebujeme:
2 lžičky oleje, 2 cibule, 80 - 100 g čerstvých kvasnic, 6 lžic vody, 2 lžíce strouhanky, 2 vejce, hořčici, sůl, čerstvou zeleninu na ozdobení.

Postup:
Na oleji zvolna osmahneme drobně pokrájenou cibuli, přidáme kvasnice a opražíme. Když začnou hnědnout, přidáme strouhanku, podlijeme vodou a krátce podusíme. Zalijeme vejci a za stálého míchání necháme zhoustnout. Dochutíme hořčicí, osolíme a ještě teplé mažeme na topinky či toasty (pečené v topinkovači nebo nasucho na plechu) nebo vychladlou pomazánkou potíráme plátky chleba a ozdobíme zeleninou.

Recept Apetýtu|foto:Žaneta Neužilová

Drožďová pomazánka
(recept zazněl v Apetýtu s Věrou Hotařovou dne 2. 9. 2008)
Potřebujeme:
2 kostky droždí, 1 lžíci sádla, 100 g černého kabanosu (nebo jiné uzeniny), 1 středně velkou cibuli, 4 trojúhelníčky sýra, 3 vejce, hrst nasekané petrželky a pažitky, sůl, pepř.

Postup:
Kabanos a cibuli nakrájíme na drobné kostky a opražíme na lžíci sádla. Přidáme kvasnice a až se rozpustí, zrůžoví a zavoní, přimícháme 4 kousky sýra a až se i ty rozpustí, vše zalijeme rozšlehanými vejci. Mícháme do zhoustnutí a dochutíme solí, pepřem a nasekanými bylinkami. Po vychladnutí mažeme nejlépe na tmavý chléb a zdobíme čerstvou zeleninou - rajčata, ředkvičky, salátová okurka.

Kvasnicová pomazánka s vločkami
(recept zazněl v Apetýtu s Věrou Hotařovou dne 2. 9. 2008)
Potřebujeme:
20 dkg kvasnic, 3 - 4 vejce, 3 - 4 lžíce ovesných vloček, menší cibuli, olej nebo sádlo, sůl, koření, hořčici, sterilovanou okurku.

Postup:
Cibuli nakrájíme nadrobno, necháme na sádle zesklovatět, přidáme rozdrobené kvasnice a necháme rozpustit - mícháme, aby se nepřipálily. Vločky nasucho opražíme, abychom je zbavili nepříjemné příchuti. Rozpuštěné kvasnice necháme trochu vychladnout, osolíme, přidáme koření podle chuti (pepř, vegeta, majoránka), dobře promícháme, přidáme vejce, zamícháme a dáme na plotýnku - uděláme jako hustou vaječinu, do které vmícháme vločky a necháme vychladnout. Dochutíme hořčicí a najemno nastrouhanou okurkou.

Najděte si svůj recept.
Navštivte internetový magazín o jídle a gastronomii FoodLife.cz