Křehká pečená zelenina na léto

Ingredience:
olivový olej, fenykl, červené cibule, rajčata, lilek, cukety, papriky, česnek, snítky rozmarýnu

Postup:
Předehřejeme troubu na 200°C. Zapékací mísu vytřeme trochou olivového oleje. Fenykl, červené cibule a rajčata nakrájíme na klínky, lilek a cukety na silné plátky.

Papriky zbavíme semen a nakrájíme na kousky. Zeleninu upravíme do zapékací misky a zapícháme do ní stroužky česneku a snítky rozmarýny. Povrch pokapeme zbývajícím olivovým olejem a opepříme.

Zeleninu pečeme v předehřáté troubě 10 minut, zapékací misku vyjmeme a zeleninu naběračkou s otvory obrátíme. Mísu vrátíme do trouby a zeleninu pečeme ještě 10 - 15 minut. Všechny druhy zeleniny musejí být křehké, světlá zelenina by se měla zbarvit dozlatova.

Pečenou letní zeleninu podáváme samotou nebo s křupavým bílým pečivem.