Pečené kuře s čočkou a medovo-hořčičnou marinádou

Pečené kuře|foto:Shutterstock

Otevíráme rozhlasovou kuchyni a dnes budeme připravovat šťavnaté pečené kuře. V tomto receptu se peče spolu s čočkou, zeleninou a jemnou marinádou. Vznikne tak syté, ale zároveň poměrně lehké jídlo, které vám bude chutnat i druhý den.

Typ jídla oběd

Ingredience

1 celé kuře
2 menší mrkve
2 stonky řapíkatého celeru
1 červená cibule
hrst čerstvé šalvěje
hrst nasekané petrželky
sůl dle chuti
2 lžičky uzené mleté papriky
2 lžíce hrubozrnné hořčice
1 lžíce medu
2 lžíce másla
2 lžíce olivového oleje
2 bobkové listy
200 g černé čočky
100 ml portského vína
250 ml drůbežího vývaru
sůl na dochucení

Postup:

Nejprve si připravte zeleninu. Mrkev očistěte a nakrájejte na silnější proužky, řapíkatý celer na malé kostičky a cibuli na tenké půlměsíčky. Lístky šalvěje i petrželku nasekejte najemno.

Kuře pořádně osolte i uvnitř. V misce promíchejte uzenou papriku, jednu lžíci hořčice, med a máslo. Vzniklou směsí kuře důkladně potřete ze všech stran.

V pekáčku vhodném do trouby rozehřejte olivový olej a cibuli na něm krátce opečte, dokud nezesklovatí. Poté přidejte mrkev, celer a bobkové listy a asi 5 minut vše restujte, aby zelenina lehce změkla.

Do směsi přisypte propláchnutou čočku, zalijte portským vínem a následně i drůbežím vývarem. Nakonec přidejte nasekanou šalvěj. Kuře položte na čočku do pekáčku, přiklopte poklicí nebo alobalem a vložte do trouby předehřáté na 170 °C. Pečte přibližně 60 minut, dokud maso nezměkne. Poté pekáček odkryjte, zvyšte teplotu trouby na 220 °C, kuře přelijte výpekem a ještě asi 10 minut je dopečte, aby získala zlatavou barvu.

Poté vyjměte z pekáčku a nechte je krátce odpočinout. Do čočky vmíchejte nasekanou petrželku, přidejte zbývající lžíci hořčice a podle potřeby dosolte. Servírujte s rýží nebo vařeným bramborem.