Kapusťák
Recept od Věry Hotařové zazněl v Apetýtu v úterý 8. ledna.
Suroviny (na 6 - 8 porcí)
1 kapusta, asi 200 ml vývaru z kapusty, 2 starší housky, 30 g špeku, 40 g sádla, 2 vejce, 500 g mletého masa (mix hovězí a vepřové), hrst zelené petrželky, sůl, sádlo na vymazání a strouhanka na vysypání pekáčku
Postup:
Očištěnou kapustu povaříme v osolené vodě, necháme okapat a umeleme na masovém strojku. Housky nakrájené nebo natrhané navlhčíme kapustovým vývarem. Slaninu nakrájenou na kostičky vypečeme, přidáme sádlo a odstavíme. Žloutky oddělíme od bílků, z bílků vyšleháme tuhý sníh.
Umletou kapustu smícháme se žloutky, mletým masem, vypečeným špekem, vymačkanou houskou, sekanou petrželkou, osolíme, dobře promícháme a vmícháme sníh z bílků.
Směs vložíme do pekáčku vymazaného sádlem, vysypaného strouhankou a upečeme. Podáváme s cibulovým salátem a chlebem. Kapusťák chutná jak teplý, tak studený.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
