Jablkový koláč z Dolního Němčí

Suroviny:
těsto: 150 g hladké mouky, 1/2 lžičky prášku do pečiva, 50 g cukru, 100 g másla, 1 žloutek, špetka soli
nádivka: 2 lžíce rozinek, 4 lžíce rumu, přibližně 5 středních jablek, 40 g nasekaných mandlí, citronová šťáva
poleva: 1 vejce, 40 g cukru, 125 ml kysané smetany, 1 bílek (z těsta)

Postup:
Utřeme máslo s cukrem a žloutkem, přidáme mouku s práškem a solí. Zformujeme do boule a necháme 1 hodinu v chladu.

Rozinky přelijeme rumem a necháme stát. Jablka nakrájíme na čtvrtky, případně na měsíčky a dáme do vody s citronovou šťávou, aby nezhnědla.

2/3 těsta vyválíme a vložíme na dno dortové formy. Ze zbytku vyválíme pásek a obložíme stěny formy. Těsto na dně několikrát propíchneme.

Jablka necháme okapat a nazdobíme na těsto. Posypeme rozinkami, mandlemi a dáme zapéct 20 minut na 200 stupňů.

Mezitím si připravíme polevu. Do pěny ušleháme žloutek s cukrem, přidáme kysanou smetanu a nakonec z bílků sníh. Tuto polevu nalejeme na koláč a pečeme dalších 20 minut.