Husí krev na cibulce

Dnes se podíváme na hospodářský dvůr, kde se často v zabijačkovém čase připravovaly husy či kačeny. A mezi zabijačkové delikatesy patřila například kachní nebo husí krev na cibulce.

Budete potřebovat:

  • ¼ l krve z čerstvě zabitých kachen nebo hus (může být krev slepičí, kuřecí nebo i krůtí)
  • ¼ lžíce sádla
  • 100 g špeku
  • 1 cibule
  • 3-4 vejce
  • sůl
  • pepř

Postup:

  1. Na sádle a oškvařeném špeku zpěníme nadrobno nakrájenou cibulku.
  2. Až cibulka zesklovatí, přidáme sraženou krev, kterou vařečkou rozdělíme na kousky a prosmažíme.
  3. Osolíme, opepříme, vmícháme vidličkou rozšlehaná vejce a necháme je srazit.
  4. Podáváme s chlebem.