Grilovaný LuAn

Dobré dopoledne

Grilovaný LuAn|foto:ISŠ Slavkov u Brna

Nezvyklý název má prostý původ-tvoří ho první slabiky křestních jmen děvčat, která toto jídlo vymyslela a soutěžila s ním také na Pivním poháru. Lucie Smažáková a Aneta Vyhnánková vytvořily lahůdku, která potěší každého milovníka masa - jsou v ní totiž hned dva druhy. Podává se kromě dipů i s lehkým salátem.

Budete potřebovat:

500 g mletého masa
80 g schwarzwaldské šunky
50 ml 33% smetany
25 g strouhaného parmezánu
15 g dijonské hořčice
jarní cibulka
česnek
sůl, pepř

ředkvičkový dip:
100 g ředkviček
1 menší kostka tvarohového sýra typu lučina
100 g bílého jogurtu
česnek

chilli dip:
100 g sladké chilli omáčky
40 g zakysané smetany

Celý týden vaříme s šikovnými studentkami a studenty z Integrované střední školy ve Slavkově u Brna. Ti v rámci studia své kuchařské, cukrářské, ale i baristické umění předvádějí i na řadě soutěží. A recepty z nich si nenechali jen pro sebe - dělí se o ně s vámi celý týden v Apetýtu!

Postup:

1. Mleté maso promícháme s nastrouhaným sýrem, nakrájenou jarní cibulkou, hořčicí, smetanou a ochutíme utřeným česnekem, solí a pepřem.

2. Důkladně promícháme a tvarujeme válečky, které obalíme v plátcích schwarzwaldské šunky.

3. Opékáme na grilu ze všech stran. Ředkvičky nastrouháme a promícháme s lučinou a jogurtem.

4. Ochutíme česnekem a solí.

5. Druhý dip připravíme z chilli omáčky a zakysané smetany.

6. Servírujeme tak, že grilované maso rozpůlíme šikmým řezem a položíme na salát z polníčku.

7. Ozdobíme žampióny.

8. Přiložíme opečené tousty a oba druhy dresinků v mističkách.