Dýňové rizoto

Dýně je příbuzná s okurkou a melounem, pochází ze Severní Ameriky a pěstuje se už více než pět tisíc let.

Dodává nám betakaroten a příznivě působí na naši střevní mikroflóru a pomáhá nám tak bojovat s infekcemi. V Apetýtu pro vás máme tip na dýňové rizoto.

Co budete potřebovat?

  • 200 g dýňového pyré (příprava: dýni Hokaido omyjeme a nakrájíme na kousky, dáme vařit do osolené vody, jakmile je dýně uvařená, rozmixujeme na pyré, nemělo by být tekuté, spíše hustější, vody dáme proto adekvátně)
  • 300 g rýže (na rizoto je vhodná Arborio, použít můžete i celozrnnou)
  • 140 g ricotty
  • 30 g rozpuštěného másla
  • 2 menší cibule
  • 1 litr zeleninového vývaru (lze použít i kostku bujónu)
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžičku kurkumy
  • 1 lžičku chilli
  • 1 lžičku oregana
  • špetku soli

Postup:

  1. Na hlubší pánvi rozpálíme olej.
  2. Na kolečka nakrájíme cibuli a restujeme ji asi dvě minuty.
  3. Poté přidáme rýži a opět restujeme, měla by zesklovatět.
  4. Následně přidáme dýňové pyré, kurkumu, sůl, chilli a oregano. Restujeme pak asi dalších 5 minut.
  5. Přilijeme zhruba 100 ml vývaru. Jakmile se vstřebá, přidáme dalších 100 ml a opět necháme vyvařit.
  6. Takto použijeme postupně všechen vývar, pokud je rýže ještě tuhá, použijeme vodu.
  7. Do teplého rizota přimícháme nakonec před podáváním také ricottu.

Související

  • Krkovička na medu

    Pondělní recept potěší milovníky masa. Originální je v něm spojení slané a sladké chuti. Apetýt pro vás má krkovičku na medu.

  • Polévka z pečené mrkve

    Dnešní vydání Apetýtu nabídne polévku z pečené mrkve. V teplém letním počasí příjdou vhod jednoduché recepty, na které nepotřebujete dělat velký nákup.

  • Salát z červené čočky

    Salát se může stát lehčím hlavním chodem, svačinkou či večeří. Záleží na vás.

Nejnovější recepty

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Historická detektivka z doby, kdy byl hrad Zlenice novostavbou. Radovan Šimáček jako průkopník žánru časově předběhl i Agathu Christie!

Vladimír Kroc, moderátor

Zločin na Zlenicích hradě

Zločin na Zlenicích hradě

Koupit

Šlechtici, kteří se sešli na Zlenicích, aby urovnali spory vzniklé za vlády Jana Lucemburského, se nepohodnou. Poté, co je jejich hostitel, pan Oldřich ze Zlenic, rafinovaně zavražděn, tudíž padá podezření na každého z nich. Neunikne mu ani syn zlenického pána Jan, jemuž nezbývá než doufat, že jeho přítel Petr Ptáček celou záhadu rozluští...