Cuketové pečenáče

Seznam surovin je následující:

• 1 kg cuket
• 1 sardinky okapané z oleje
• 1 vejce
• 3 cibule
• 3 stroužky česneku
• 2 lžíce hladké mouky, strouhanky a kukuřičného škrobu
• 4 lžíce ovesných vloček
• strouhanka na obalení
• sůl, pepř, majoránka

na nálev:

• 1 litr vody
• 200 mililitrů vinného octa
• 10 kuliček nového koření
• 1 bobkový list
• 4 kuličky jalovce
• 4 hřebíčky
• sůl a cukr podle chuti

Postup:

1. Z uvedených surovin uvaříme v hrnci nálev a necháme ho vychladnout.
2. Cukety oloupeme, rozkrojíme, zbavíme jádřince a najemno nastrouháme.
3. Osolíme a necháme odstát, aby se cukety odvodnily.
4. Vytlačíme z nich přebytečnou vodu, přidáme pepř, sardinky a majoránku, přimícháme vejce a nadrobno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, mouku, strouhanku, škrob, ovesné vločky a vymícháme tužší směs.
5. Pokud je moc řídká, zahustíme ji ještě moukou nebo strouhankou.
6. Hned tvarujeme malé placičky, které obalíme ve strouhance a na oleji prudce opečeme dozlatova.
7. Necháme je vychladnout, poté klademe do sklenic a prokládáme na kolečka nakrájenou cibulí.
8. Zalijeme studeným nálevem a sklenice uzavřeme.
9. V chladu a temnu necháme uležet nejméně 48 hodin a potom servírujeme.